Ай Фондатори Бароло Ризерва DOCG
“Tra cielo e terra, l’uomo fa del vino la sua arte”
«Между небом и землей человек превращает вино в исскуство”
Barolo Riserva “Ai Fondatori” — особенное вино, посвящённое основателям винодельни Анджело и Марии Саротто. Оно создано из отборного винограда сорта Неббиоло, собранного в конце сентября — начале октября 2016 года на исторических участках «Берджера-Пеццоле», расположенных между Бароло и Новелло.
После бережного сбора ягоды прошли мацерацию и ферментацию при контролируемой температуре, которая длилась 14 дней. Далее вино в течение 2 месяцев отстаивалось в резервуарах из нержавеющей стали, прежде чем перейти к многоступенчатой выдержке. Процесс выдержки вина — невероятно сложный. Сначала оно провело 36 месяцев в дубовых бочках объёмом от 50 до 70 гектолитров, затем ещё 18 месяцев в стали. Особую выразительность вину придала дополнительная выдержка в 12 месяцев в уникальной дубовой бочке объёмом 47 800 литров — крупнейшей в мире, официально признанной Книгой рекордов Гиннесса. После этого вино прошло финальный цикл выдержки: 6 месяцев в стальных резервуарах и минимум столько же в бутылке.
Результатом этого кропотливого процесса стало вино выдающейся сложности и глубины, с благородными, выразительными танинами, подчёркнутыми яркой свежестью. Оно элегантно и сбалансировано уже сейчас, но также обладает исключительным потенциалом выдержки до 20 лет. Каждая бутылка несёт в себе не только винодельческое мастерство, но и дань уважения к корням, труду и мечтам семьи Саротто. Часть средств от продаж направляется на благотворительные инициативы — в поддержку медицинских организаций, занимающихся лечением онкологических и редких детских заболеваний.
Barolo Riserva “Ai Fondatori” — это история, воплощённая в вине, где каждое движение, каждый глоток — это признание в любви к традиции, земле и будущему.
