Эштон Вайнери Пинотаж «Вайнмэйкерс Резерв»
Красное, Сухое
Пинотаж
Пинотаж (Pinotage) — это гибрид сортов Пино Нуар и «Эрмитаж», созданный в 1925 году профессором Абрахамом Перольдом в Университете Стелленбош. А в кавычках потому, что на самом деле Эрмитажем в Южной Африке называли сорт Сенсо, и связано это с историческим недоразумением — своего рода «винной легендой». Когда сорт Сенсо (французский черный виноград, часто используемый в купажах) был завезён в Южную Африку в XIX веке, местные виноделы — вдохновлённые престижем французских вин — начали использовать более «весомые» европейские названия. Сенсо получил имя «Hermitage», по аналогии с известным французским вином из долины Роны — Hermitage AOC, где делают мощные вина из сорта Сира (Шираз). Вероятно, путаница возникла из-за внешнего сходства лоз, вкуса или просто желания придать местному вину более «благородное» звучание. Так что «Эрмитаж» — это в данном случае вовсе не Сира и не французское вино, а переименованный Сенсо. Получившийся Пинотаж вобрал в себя утончённость Пино Нуара и неприхотливость Сенсо. Он хорошо приспособлен к жаркому климату и даёт устойчивые урожаи, что сделало его популярным среди южноафриканских виноделов.
Используется ручной утренний сбор винограда с одного виноградника. Мацерация длится 4 дня, после чего начинается алкогольное брожение при температуре 20 ⁰С с последующей малолактической ферментацией. Выдержка протекает в бочках из французского дуба, объемом 300 л в течение 12-14 месяцев, а после — в бутылке в погребе 8 месяцев.
Имеет сложный аромат малины, чернослива, вишни, ежевики в сочетании с дымными, слегка копчеными нюансами и оттенками жареного кофе, горького шоколада и кожи. Во вкусе вино плотное, с глубокой танинной структурой и долгим послевкусием.
В качестве сопровождения идеально подойдет стейк с дымком, томленая баранина в пряных травах или южноафриканская копченая колбаска boerewors.
2018 г. Veritas – Silver
2021 г. The Michelangelo International Wine & Spirits Awards – Gold
2022 г. The Michelangelo International Wine & Spirits Awards – Platinum
2021 г. Veritas – Silver
2022 г. Trophy Wine Show – Silver
2020 г. The Michelangelo International Wine & Spirits Awards – Gold
2022 г. Veritas – Silver
