Эштон Вайнери «Рудевал» Резерв
Красное, Сухое
Каберне Совиньон, Сира (Шираз), Мерло
В самом сердце долины Робертсон, где виноград растёт под покровом прохладных утренних туманов, рождается «Roodewal» Reserve — вино с историей и характером. Названное в честь прежнего имени города Эштон — Рудевал, оно стало своего рода олицетворением преемственности и преданности ремеслу. Это не просто купаж Шираза, Каберне Совиньона и Мерло — это ежегодный ритуал, в котором традиции встречаются с точностью. Виноград собирается вручную, исключительно с одного виноградника, чтобы сохранить в нём живую свежесть рассвета.
Каждая стадия создания этого вина — от бережной мацерации до выдержки в французском дубе — выверена с ювелирной тщательностью. Вино зреет в тишине погребов, обретая глубину и силу, которую время только усиливает. Неудивительно, что, едва появившись на полках, «Roodewal» исчезает — его ждут, о нём помнят. Это вино стало легендой не только из-за вкуса, а потому что несёт в себе нечто большее: отпечаток места, времени и любви к своему делу.
Используется ручной утренний сбор винограда с одного виноградника. Мацерация длится 4 дня, после чего начинается алкогольное брожение при температуре 20 ⁰С с последующей малолактической ферментацией. Выдержка протекает в бочках из французского дуба объемом 300 л в течение 14-18 месяцев. Выдержка в бутылке (аффинаж) составляет 8 месяцев.
Насыщенный и многослойный букет, в котором переплетаются ежевика, черная смородина, вяленая вишня и сливы, их дополняют теплые оттенки пряностей, ванили, кедра и поджаренного кофе, а также нотки табака, кожи и шоколада. С возрастом аромат развивается в сторону землистых и слегка животных тонов, становясь ещё более благородным и глубоким. Во вкусе вино мощное, округлое и насыщенное, с хорошо структурированной танинной основой.
Раскрывается особенно ярко в паре с блюдами из красного мяса, выдержанными сырами, ягнятиной или блюдами, приготовленными на открытом огне. Это вино для медленного наслаждения и вдумчивой дегустации.
2017 г. The Michelangelo International Wine & Spirits Awards – Gold
2021 г. Veritas – Silver
2018 г. The Michelangelo International Wine & Spirits Awards – Gold
2022 г. Veritas – Silver
2021 г. The Michelangelo International Wine & Spirits Awards – Gold
