Аудаче Бароло DOCG
Roberto Sarotto “Audace” Barolo DOCG — вино с характером, отражающее благородную суть Ланге и силу пьемонтской земли. Его название — «Audace», что в переводе означает «Смелый», — говорит само за себя. Это вино для тех, кто ценит глубину, выдержку и утончённую структуру великих Бароло. Неббиоло, из которого создаётся «Audace», выращивается на солнечных склонах с южной и юго-восточной экспозицией, на высоте около 400 метров над уровнем моря. Туманные октябрьские утра, давшие название самому сорту винограда («nebbia» — туман), формируют уникальный климат, способствующий формированию сложного и утончённого букета.
Семья Саротто с уважением к традиции и вниманием к деталям используют метод холодной мацерации и контролируемую ферментацию, чтобы максимально сохранить ароматику и природный баланс. Выдержка вина — тщательный и поэтапный процесс: 2 месяца в нержавеющей стали, 2 года в французских барриках, затем ещё 6 месяцев в стали, и, наконец, полгода в бутылке, где «Audace» обретает гармонию и зрелость.
Ежегодно производится не более 8 000 бутылок вина «Audace». Потенциал вина составляет 4-7 лет.
