Карминуччи Каста Пассерина Марке IGP
Carminucci «Casta» Passerina, Marche IGP — элегантное и яркое белое вино из сердца региона Марке, настоящий гимн средиземноморской свежести и тосканской лёгкости. Это вино создается из автохтонного сорта Пассерина, который испокон веков культивировался в центральной Италии и сегодня переживает настоящий ренессанс благодаря своей выразительной кислотности, цветочному аромату и универсальности.
Виноград произрастает на глинистых почвах виноградников, расположенных на живописных холмах Марке, которые обеспечивают идеальные условия для созревания ягод — оптимальное сочетание дневного солнца и ночной прохлады. Урожай собирается вручную во второй половине сентября, когда ягоды достигают наилучшего баланса между сахаром и кислотой. На винодельне ягоды подвергаются холодной мацерации в течение 12 часов, что позволяет максимально сохранить ароматический профиль сорта. После мягкого прессования сусло проходит статическую декантацию для осветления и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, что помогает сохранить свежесть, фруктовость и чистоту вкуса. Выдержка также проходит в стали, что подчеркивает натуральную яркость вина.
Интересный факт
Сорт Пассерина получил своё название, вероятно, от слова «passero» — воробей, так как эти птицы особенно любят сладкие, мелкие ягоды этого сорта. Несмотря на свою давнюю историю, Пассерина долгое время была забыта и лишь недавно вновь получила признание за свои изысканные вкусовые качества и способность хорошо развиваться даже в сложных климатических условиях.
