Карминуччи Пекорино Белато Оффида DOCG
Carminucci «Belato» Offida Pecorino DOCG — изысканное белое полусухое вино, созданное из винограда сорта Пекорино, выращенного на глинистых почвах знаменитого региона Оффида, расположенного в Марке. Этот сорт винограда, который долгое время оставался местным секретом, сегодня набирает популярность благодаря своей яркой минерализации, свежести и насыщенному аромату.
Виноград собирают вручную в третьей неделе сентября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. На винодельне используется метод криомацерации — охлаждение ягод до 12 часов перед ферментацией, что помогает максимально сохранить свежие фруктовые и цветочные ноты. После криомацерации сусло проходит статическую декантацию для естественного осветления, а ферментация происходит в стальных резервуарах с тщательным контролем температуры. Выдержка вино проводит в стальных емкостях в течение 3 месяцев, что позволяет сохранить чистоту вкуса и выразительность терруара.
Интересный факт: виноград Пекорино был забыт на долгие десятилетия и лишь в последние 20 лет вернулся в винодельческую культуру Марке, благодаря усилиям небольших семейных хозяйств, таких как Carminucci. Это вино — яркий представитель возрождения традиций и модернизированного подхода к старинным сортам региона.
Идеальное гастрономическое сочетание — с легкими закусками, блюдами из жареной рыбы, морепродуктами и овощами. «Belato» прекрасно подойдет и в роли аперитива, задавая тон изысканному началу любого застолья.
