Каза ди Терра Мозаико Болгери DOC
Элегантное, насыщенное, с Тосканским характером
«Mosaico» — красное сухое вино, произведенное исключительно из винограда сорта Мерло, собранного в знаменитом тосканском регионе Болгери, известном во всем мире своими выразительными и благородными красными винами. Название «Mosaico» символично: оно отсылает к богатству нюансов и оттенков, которые складываются в цельную вкусовую картину, словно мозаика из тонких деталей.
Виноградники, на которых выращивается сырье для вина, были заложены в период с 2004 по 2011 год и расположены на участках с восточной и западной экспозицией. Почвы здесь — преимущественно глинистые, с вкраплениями гравия в глубоких слоях, что способствует отличному дренажу и формированию глубокого, структурного вина. Плотность посадки составляет 5600 лоз на гектар, а урожайность не превышает 8000 кг/га, что говорит о высоком качестве и концентрации ягод.
Винификация проходит с максимальным уважением к природе и терруару. Алкогольная ферментация длится 22 дня и осуществляется исключительно с использованием диких дрожжей, естественно присутствующих на кожице винограда. Процесс проходит в нержавеющих резервуарах при температуре 26–28°C. Далее следует спонтанная малолактическая ферментация, которая придает вину мягкость и дополнительную сложность.
Выдержка проводится в французских дубовых барриках на протяжении 12 месяцев, а после бутилирования — ещё полгода вино отдыхает в бутылках в прохладных погребах. При этом вино не фильтруется, что позволяет сохранить максимум аромата, вкуса и аутентичности.
Casa di Terra — одна из самых уважаемых виноделен Болгери, известная бережным подходом к виноградарству и ориентацией на выражение характера терруара. «Mosaico» — моносортовой Мерло, созданный в регионе, который чаще ассоциируется с бордоскими купажами. Это делает вино особенно уникальным в контексте Болгери и ярко подчеркивает потенциал сорта на местных почвах.
