Кортезза Примитиво Пулия IGТ
«Cortezza» Primitivo — насыщенное и выразительное красное полусухое вино из винограда сорта Примитиво, выращенного в солнечной Апулии — регионе, расположенном на «каблуке» итальянского сапога. Это вино очаровывает своей мягкостью, щедрой фруктовостью и бархатистыми танинами, делая его прекрасным спутником как повседневных, так и праздничных трапез.
Примитиво считается одним из самых узнаваемых и характерных сортов южной Италии. Первоначально использовавшийся в купажах, он со временем завоевал популярность как самостоятельный сорт благодаря своему глубокому цвету, интенсивному аромату и богатому вкусу.
После ручного сбора урожая ягоды бережно прессуются. Ферментация проходит в нержавеющих резервуарах при контролируемой температуре, а мацерация длится 15–20 дней, что позволяет извлечь максимум цвета и вкуса при сохранении сортовой свежести и мягкости.
Интересные факты:
- Сорт Примитиво получил своё название от латинского «primitivus» — «первый», поскольку созревает раньше других красных сортов.
- Он является генетическим «близнецом» знаменитого американского Zinfandel, и оба сорта имеют общее происхождение — хорватский сорт Crljenak Kaštelanski.
- Апулия — один из самых солнечных регионов Италии, что идеально подходит для Примитиво: тепло позволяет ягодам накапливать высокий уровень сахара и развивать глубокую ароматическую палитру.
Привлекательный и насыщенный аромат с доминирующими нотами спелой черешни, тёмной сливы, чёрной смородины, дополненный нюансами ванили, шоколада и сладких специй. Мягкий, округлый вкус, с легкой сладостью и фруктовой щедростью. Прекрасный баланс между спелыми ягодами, шелковистыми танинами и освежающей кислотностью. Послевкусие долгое, с лёгкими нотами пряностей и сушёных фруктов.
Идеально сочетается с блюдами из красного мяса, шашлыком, мясом на гриле, пиццей, пастой с томатными или мясными соусами, а также с полутвёрдыми и выдержанными сырами.
