Эдер Ховен, Риоха
Красное, Сухое
Темпранильо — 95%, Виура — 5%
Eder Joven — редкий пример вина категории joven (без выдержки в бочке или с выдержкой менее 6 месяцев), которое не теряется на фоне старших собратьев. Оно вобрало в себя фирменный стиль хозяйства: чистота, выразительность и уважение к терруару. Молодое, но насыщенное, с яркими нотами спелых ягод, свежих трав и лёгкими минеральными штрихами, Eder Joven демонстрирует, как качественный подход даже к “младшему” вину способен подарить удовольствие не меньшее, чем выдержанные релизы. Это Риоха в её самом живом и аутентичном обличии.
Урожай собирается вручную в течение второй недели октября. Проводится предварительная мацерация при низкой температуре и спонтанное спиртовое брожение. Затем вино проходит малолактическую ферментацию.
В аромате вина сплетаются тона сочной сливы, красных фруктов, пряных трав, сладких специй и лесных ягод.
Вино прекрасно сочетается с паэльей, хамоном, белым мясом и молодыми сырами.
