Мальвазия Эмилия IGT АПЕ
Белое, Полусухое
Мальвазия – 100%
Мальвазия — один из старейших и самых ароматных сортов, возделываемых в Италии. Особенно ценится Malvasia di Candia Aromatica, которую выращивают на холмистых участках северо-западной Эмилии-Романьи, преимущественно в Пьяченце. Эти виноградники, обращённые на восток, получают утреннее солнце, позволяющее сохранить кислотность и раскрыть тонкие фруктовые и цветочные ароматы.
Урожай собирается вручную, с особым вниманием к зрелости ягод. После мягкого прессования сусло ферментируется при низкой температуре с использованием отборных дрожжей, что позволяет сохранить свежесть и естественную ароматику сорта. Затем вино выдерживается 3 месяца в стальных резервуарах, регулярно подвергаясь батонажу (перемешиванию осадка), чтобы обогатить текстуру и усилить комплексность. После лёгкой фильтрации вино дозревает в бутылках в течение 12 месяцев, прежде чем поступить в продажу. Каждая бутылка выпускается в ограниченном количестве и имеет индивидуальный номер.
Потенциал хранения: 2–4 года с момента розлива, пока сохраняется свежесть и аромат.
Рекомендации по подаче:
Температура подачи: 8–10 °C
Интересный факт о названии:
«APE» — это не просто слово. В переводе с итальянского ape означает «пчела» — символ труда, природы и гармонии. Пчёлы играют важную роль в экосистеме виноградников, опыляя лозы и способствуя здоровому урожаю. Но у этого названия есть и второе, более личное значение: A.P.E. — это аббревиатура, составленная из имени и профессии винодела:
A — Alessandro,
P — Perini,
E — Enologo (в переводе с итальянского — винодел).
Таким образом, «APE» — это своего рода личная подпись Алессандро Перрини, символ его авторского подхода к виноделию.
Элегантное белое вино соломенно-золотистого цвета с ярким, интенсивным ароматом, в котором раскрываются ноты цветов акации, белого персика, спелых груш, тропических фруктов и лёгкие пряные оттенки. Во вкусе вино мягкое, сбалансированное, с бархатистой текстурой, характерной сортовой свежестью и полусухим послевкусием, в котором гармонично сочетаются фруктовость и изящная минеральность.
Идеально подходит к пряным блюдам азиатской кухни, копчёной рыбе, сырам с белой плесенью, овощным тартам, а также как аперитив.
2020 г. WOW! The Italian wine competition — Gold
2020 г. Mundus Vini — Silver
TOP Wine; Bottiglia (Slow Wine)
