Массерия Трайоне Пино Гриджио Терре Сичилиане IGР
«Masseria Trajone» Pinot Grigio — изысканное белое полусухое вино, созданное из винограда сорта Пино Гриджио, название которого в переводе с итальянского означает «серая шишка». Этот сорт часто ассоциируют с французским Пино Гри, но хотя они принадлежат к одному семейству и считаются синонимами, виноград Пино Гриджио в Италии приобрёл свои уникальные черты, благодаря особенностям терруара и климату.
Пино Гриджио — традиционный сорт северной Италии, где он дарит винам свежесть, лёгкость и яркие фруктовые нотки. Несмотря на то, что изначально Пино Гри выращивали во всех винодельческих регионах Франции — от Шампани до Южной Роны, после эпидемии филлоксеры XVIII века он сохранился только в Эльзасе. В Италии же этот сорт стал самостоятельным феноменом и одним из самых популярных белых винных сортов.
Ягоды Пино Гриджио варьируются по цвету от красновато-серых до золотисто-зеленых оттенков. Мякоть и сок характеризуются мягкостью и нежной элегантной сладостью. В среднем содержание сахара в ягодах достигает около 20%, что идеально подходит для создания полусухих вин с гармоничным балансом.
Сбор урожая происходит вручную, когда ягоды достигают оптимальной спелости и раскрывают весь букет ароматов. На винодельне виноград проходит мягкое прессование, после чего сусло отстаивается, а ферментация происходит при низкой температуре около 12 °C в резервуарах из нержавеющей стали в течение 12 дней. Такая щадящая технология позволяет сохранить свежесть, яркую фруктовость и тонкие минеральные оттенки вина. Выдержка в тех же стальных чанах завершает процесс, сохраняя чистоту вкуса и ароматический профиль.
Идеальная температура подачи — 8–10 °C.
