Микеланджело да Караваджо Эмилия IGT Бьянко
Белое, Полусухое
Мальвазия ди Кандия — 100%
«Michelangelo da Caravaggio» — это изысканное белое вино, созданное из сорта Мальвазия ди Кандия Ароматика (Malvasia di Candia Aromatica) — одного из старейших и самых ароматных сортов Италии, известного своими насыщенными, мускатными и цветочными нотами. Сорт отличается природной выразительностью, высокими показателями терруарной идентичности и идеален для производства как сухих, так и полусухих вин с богатым букетом.
Виноград выращивается в регионе Эмилия, на древних почвах, богатых красной глиной, железом и другими минералами. Эти почвы придают вину характерную минеральность и глубокий вкус. Виноградники имеют южную и юго-восточную экспозицию, что обеспечивает ягодам оптимальную солнечную инсоляцию и идеальные условия для накопления сахаров и ароматических соединений.
Урожай собирается вручную, с особым вниманием к отбору гроздей. Около 20% винограда собирается позже основного урожая — такой приём позволяет получить перезревшие, концентрированные ягоды, что усиливает глубину и сложность финального вина. Это сочетание придаёт вину одновременно свежесть и насыщенность.
После отделения от гребней ягоды проходят мягкое прессование, чтобы сохранить нежные ароматические соединения. Ферментация проводится при контролируемой температуре 16 °C в течение одного месяца, что позволяет сохранить первичные ароматы и добиться баланса между сахаром и кислотностью.
Далее вино разделяется на две части:
– Партия из подвяленного винограда выдерживается около 12 месяцев в бочках из французского дуба, что придаёт нотки ванили, специй и лёгкой кремовости;
– Остальная часть продолжает созревание в стальных резервуарах, сохраняя свежесть, фруктовость и сортовую чистоту.
Перед розливом проводится купаж двух частей для достижения гармонии между структурой, ароматикой и стилем.
Интересный факт:
Хотя название «Michelangelo da Caravaggio» может ассоциироваться с великим художником Караваджо, оно также отсылает к идее искусства как отражения света и тени, подобно тому, как это вино раскрывает себя во вкусе: от свежих ярких нот до тёплых пряных оттенков, словно игра светотени в бокале.
Потенциал хранения: 3–5 лет. С возрастом может приобрести более выраженные медовые и пряные оттенки.
Рекомендации по подаче:
Температура: 10–12 °C
Это вино обладает ярким соломенно-золотистым цветом с мягким блеском. В аромате доминируют ноты цветов акации, липы и белого персика, сопровождаемые тонами спелой груши, ананаса и лёгкого мускатного оттенка. Лёгкая выдержка в дубе добавляет тонкие акценты ванили, сухих трав и миндаля. Во вкусе — мягкое, объёмное, с прекрасным балансом между фруктовой сладостью, освежающей кислотностью и бархатистой текстурой. Послевкусие долгое и гармоничное, с элегантной минеральной нотой и пряной глубиной.
Вино отлично сочетается с блюдами азиатской кухни, рыбой на гриле, морепродуктами в сливочном соусе, белым мясом, зрелыми мягкими сырами (бри, камамбер) и фруктовыми тарелками.
2016 г. Berlin Wine Trophy — Gold (2014 г.ур.)
2020 г. Concours Mondial de Bruxelles — Silver (2018 г.ур.)
2016 г. Asia Wine Trophy — Gold (2014 г.ур.)
2024 г. Mundus Vini — Silver (2023 г.ур.)
2018 г. Berlin Wine Trophy — Gold (2017 г.ур.)
