Онтальба «Монастрелон», Хумилья
Красное, Полусухое
Монастрель, Сира (Шираз)
Мужчина с бочкой на этикетке Ontalba «Monastrelón» — это воплощенная страсть, вековые традиции и тяжёлый труд виноделов. Усилительный суффикс «-ón» в названии звучит как вызов: это не просто «Монастрель», а «Монастрель-исполин» — вино мощное, густое, полное характера. А фигура винодела, поднявшего бочку над головой, — словно символ победы: он укротил эту дикую силу, заточил её в дуб и превратил в напиток, достойный легенд.
Средний возраст лоз составляет 25 лет. Проводится поздний ручной сбор винограда. Мацерация (контакт с кожицей) проходит в течение 15 дней. Ферментация длится 10 дней при температуре 26-28 ºC, чтобы сохранить сортовой аромат. Малолактическая ферментация протекает в бочках из французского дуба, 50% из которых новые, после чего вино выдерживается в дубовых бочках 10 месяцев.
Аромат красных фруктов, шоколада, черной смородины, ежевики с бальзамическими и пряными нотками. Превосходный яркий вкус вина с округлыми танинами. Послевкусие элегантное, бархатистое.
Вино хорошо сочетается с белым мясом на гриле, блюдами из дичи и зрелыми сырами.
2023 г. Gold medal Mundus Vini
