Ортруго Дель Колли Пьячентини DOC АПЕ
Белое, Полусухое
Ортруго – 100%
«APE» Ortrugo dei Colli Piacentini создаётся исключительно из винограда автохтонного сорта Ортруго, выращенного на восточных склонах Пьяченцы — на границе с Ломбардией. Этот сорт выращивают почти исключительно здесь, так как в остальной части Эмилии-Романьи его почти вытеснила Мальвазия. Ортруго славится своей свежестью, элегантностью и редкой для белых автохтонов кислотностью.
Сбор урожая проводится вручную, исключительно на участках с оптимальной экспозицией. На винодельне ягоды подвергаются деликатному прессованию для сохранения тонких ароматов. Ферментация проходит при низкой температуре с использованием отборных штаммов дрожжей, что помогает сохранить фруктовый профиль и естественную кислотность. Вино выдерживается в стальных резервуарах, без контакта с древесиной, чтобы сохранить сортовую чистоту. Перед розливом проводится мягкое осветление и фильтрация. Каждая бутылка «APE» Ortrugo пронумерована, что подчёркивает его лимитированный, ремесленный характер.
Интересный факт о названии:
«APE» — это не просто слово. В переводе с итальянского ape означает «пчела» — символ труда, природы и гармонии. Пчёлы играют важную роль в экосистеме виноградников, опыляя лозы и способствуя здоровому урожаю. Но у этого названия есть и второе, более личное значение: A.P.E. — это аббревиатура, составленная из имени и профессии винодела:
A — Alessandro,
P — Perini,
E — Enologo (в переводе с итальянского — винодел).
Таким образом, «APE» — это своего рода личная подпись Алессандро Перрини, символ его авторского подхода к виноделию.
Рекомендации по подаче:
Температура подачи: 8–10 °C
В аромате — свежесть белых цветов, ноты спелого зелёного яблока, груши, а также намёки на ананас и белый персик. Во вкусе — лёгкое, но структурированное тело с освежающей кислотностью, деликатной фруктовостью и лёгким минеральным финалом. Баланс между фруктами и кислотой делает это вино особенно гастрономичным и универсальным в подаче.
Прекрасно сочетается с легкими закусками, свежими сырами, блюдами из рыбы и морепродуктов, ризотто с зеленью, сезонными салатами. Подходит как аперитив.
2020 г. Mundus Vini — Gold
