Патре, Хумилья
Красное, Сухое
Монастрель
Patre — флагманское вино винодельни Ontalba, название которого отсылает к латинскому «pater», то есть «отец». Это вино — дань уважения предкам и старшему поколению виноделов, тем, кто стоял у истоков традиций региона Хумилья. Оно символизирует силу корней, преемственность и гордость за происхождение. Patre создаётся из винограда со старых лоз и лишь в удачные годы, поэтому занимает особое место в коллекции Ontalba как вино-память, вино-наставление — зрелое, сосредоточенное и глубоко идентичное земле, на которой оно рождено.
Средний возраст лоз составляет 45 лет. Ручной сбор винограда по достижении ягодами оптимальной зрелости. Мацерация (контакт с кожурой) проходит в течение 10 дней. Ферментация также длится 10 дней при температуре 26-28 ºC, чтобы сохранить сортовой аромат. Малолактическая ферментация протекает в новых и годовалых бочках из французского дуба, после чего вино выдерживается в дубе 12 месяцев.
Интенсивный аромат с нотами красных фруктов, фиалки, темного шоколада, спелой вишни и сливы. Вкус насыщенный, элегантный и округлый. Послевкусие фруктовое, сладкое, выразительное.
Вино хорошо сочетается с мясными закусками, мясом-гриль, выдержанными сырами и сырокопчеными колбасами.
2024 г. Gran Medalla de Oro: MUNDUS VINI THE GRAND INTERNATIONALE WEIN AWARD
2024 г. Medalla de Plata: CATAVINUM WORLD WINE & SPIRITS
