Поджио Ле Волпи Эдизионе Лимитата Рома DOC
Красное, Сухое
Монтепульчано, Сира, Чезанезе
Poggio Le Volpi “Edizione Limitata” — это знаковое вино хозяйства, настоящий флагман, созданный в ограниченном количестве и призванный выразить суть терруара Кастелли Романи. Это не просто вино, а результат мастерской работы с автохтонными и международными сортами, выросшими на уникальных вулканических почвах региона Лацио.
В состав купажа входят три сорта, каждый из которых вносит свой характер: структурный и бархатистый Монтепульчано, насыщенный и пряный Сира, а также редкий местный сорт Чезанезе, придающий вину выразительную минеральность и аутентичность. Все три сорта выращиваются на холмах южнее Рима, где почвы богаты туфом, пемзой и другими вулканическими породами. Эти земли отличаются высокой концентрацией минералов, способствующих сложной ароматике и сбалансированному вкусу вина.
Урожай собирается исключительно вручную, при достижении оптимальной зрелости, с тщательной сортировкой гроздей непосредственно на винодельне. Каждый сорт проходит винификацию отдельно — мацерация и ферментация происходят в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет точно контролировать процесс экстракции и сохранить чистоту сортового характера. После ассамбляжа вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках различного происхождения, а затем несколько месяцев «отдыхает» в бутылке, приобретая гармонию и сложность.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C после декантации — это позволит раскрыть все ароматические и вкусовые нюансы вина.
Poggio Le Volpi “Edizione Limitata” — это вино для особенных случаев и продуманной гастрономии, которое объединяет в себе богатство земли Лацио, силу сортов и искусство выдержки. Настоящее произведение винодельческого мастерства, достойное коллекции.
Аромат Edizione Limitata глубокий и соблазнительный. В нём сочетаются ноты спелой чёрной вишни, чернослива, ежевики, специй (гвоздика, чёрный перец), табака и кожи. Присутствуют также оттенки какао, лакрицы и лёгкий бальзамический акцент. Вкус — насыщенный, округлый, с мощной, но шелковистой танинной структурой, подчёркнутой свежей кислотностью и минеральной строгостью. Долгое, благородное послевкусие напоминает о дымке, сушёных травах и благородном дереве.
Это вино прекрасно подойдёт к изысканным мясным блюдам: телячьей вырезке, бараньим рёбрам на гриле, утке с вишнёвым соусом, рагу из дичи. Также будет отлично сочетаться с выдержанными сырами, трюфельными деликатесами и блюдами, приготовленными на открытом огне.
2018 г. Berlin Wine Trophy — Gold (2015 г.ур.)
2018 г. Mundus Vini — Silver (2015 г.ур.)
2021 г. Mundus Vini — Gold (2017 г.ур.)
