Сан Криспино Кьянти Резерва DOCG
Красное, Сухое
Санджовезе – 90%, Каберне Совиньон – 10%
«San Crispino» Chianti Riserva DOCG — благородное красное сухое вино, созданное из классического тосканского купажа сортов Санджовезе и Каберне Совиньон. Урожай собирается в оптимальный момент зрелости, затем ягоды проходят деликатное прессование и винифицируются в резервуарах из нержавеющей стали при строгом контроле температуры, что позволяет сохранить свежесть ароматики и сортовой характер.
После первичной ферментации вино выдерживается в дубовых бочках в течение 24 месяцев, что характерно для категории Riserva и придаёт вину глубину, структуру и комплексность.
Интересные факты:
- Категория Riserva в системе DOCG означает, что вино выдерживается не менее 2 лет, что делает его более структурированным и пригодным к выдержке.
- Санджовезе, основной сорт в купаже, известен с XVI века и считается «душой» тосканского виноделия. Название переводится как «кровь Юпитера» (Sanguis Jovis).
- Каберне Совиньон традиционно используется в классических блендах Chianti для смягчения кислотности Санджовезе и добавления фруктовости и шелковистости.
- Вино выпускается под брендом Castellani — одной из старейших винодельческих семей Италии, основанной в 1903 году и входящей в список 500 лучших итальянских компаний по версии Financial Times.
Температура подачи: 16–18 °C, Потенциал выдержки: до 8–10 лет.
В букете — сложные и гармоничные ароматы вишни, чёрной сливы, фиалки, кожи и специй, с нюансами ванили и лёгкого древесного тона, приобретённого в процессе выдержки. Во вкусе — полнотелое, тёплое и сбалансированное вино с бархатными танинами и долгоиграющим пряным послевкусием.
Идеальный спутник итальянской кухни: паста с томатным соусом, лазанья, ризотто, полента, жареная или тушёная говядина, баранина, дичь, а также выдержанные сыры.
