Спуманте Брют Перини Перини
Игристое, Белое, Брют
Шардоне, Ортруго, Пино Неро
Perini & Perini Spumante Brut — элегантное и освежающее игристое вино из сердца Эмилии-Романьи, созданное из оригинального купажа сортов Шардоне, Пино Неро и автохтонного Ортруго. Вино производится по методу Шарма — с вторичным брожением в стальных автоклавах под давлением, что позволяет сохранить натуральную фруктовость и придать вину мягкие, стойкие пузырьки.
После мягкого прессования виноград проходит низкотемпературную ферментацию, а затем выдерживается в течение 6 месяцев в автоклаве при постоянной температуре и контролируемом давлении. Этот процесс позволяет добиться тонкой игристости и гармоничного баланса.
Интересные факты:
- Ортруго — редкий автохтонный белый сорт винограда, характерный для Эмилии. В купажах он придаёт вину яркость, кислотность и тонкую минеральную ноту.
- Метод Шарма, или «танк-метод», получил широкое распространение в Эмилии-Романьи благодаря знаменитым игристым винам региона, в первую очередь — Ламбруско.
- Сорт Пино Неро (Пино Нуар) обычно используется для производства игристых вин в белом стиле (blanc de noirs) — при этом кожица не используется в процессе мацерации, что позволяет получить светлое вино из тёмного винограда.
- Вина с пометкой «Brut» содержат менее 12 г сахара на литр и подходят для подачи как аперитив или к еде.
Температура подачи: 6–8 °C
В аромате доминируют ноты зелёного яблока, цитрусов, белых цветов и минеральных оттенков, с тонкими нюансами хлебной корочки. Во вкусе — лёгкое, сухое, с яркой кислотностью, свежим фруктовым профилем и освежающим послевкусием. Перфектно сбалансировано и обладает отличной питкостью.
Идеально сочетается с лёгкими закусками, свежими морепродуктами, рыбой, салатами, прошутто, мягкими сырами. Подойдёт как стильный аперитив на вечеринке или в качестве универсального вина для сопровождения лёгкого ужина.
