Спуманте Методо Классико Брют Иль Пигро
Игристое, Белое, Брют
Пино Неро, Шардоне
«Il Pigro» Metodo Classico Brut — изысканное и освежающее белое сухое игристое вино, созданное из классического купажа винограда сортов Пино Неро (Pinot Nero) и Шардоне (Chardonnay), выращенного в регионе Эмилия, на почвах со средним содержанием глины и ила. Такая структура почвы способствует хорошему дренажу и позволяет лозам развиваться оптимально, обеспечивая концентрированные и сбалансированные ягоды. Виноградники имеют юго-восточную экспозицию, что гарантирует достаточное солнце для равномерного созревания. Плотность посадки — около 4500 растений на гектар, что способствует конкуренции лоз и повышает качество винограда.
Урожай собирается вручную в момент оптимальной зрелости ягод для достижения лучшего баланса кислотности и сахара. После сбора виноград винифицируется в стальных емкостях при низких температурах в течение около 15 дней, что помогает максимально бережно сохранить сортовые ароматы и свежесть, а также извлечь чистые фруктовые и цветочные ноты.
Вторичная ферментация и выдержка происходят в бутылках по классическому методу шампанизации (Metodo Classico), при котором вино выдерживается на осадке дрожжей не менее 30 месяцев. Этот длительный контакт с осадком придаёт вину дополнительную глубину, сложность и кремовую текстуру, а также деликатные тостовые и хлебные ноты, характерные для классических игристых вин.
Интересные факты:
◆ Классический метод производства — самый сложный и трудоёмкий способ создания игристых вин, известный из шампанского региона Франции, и именно он обеспечивает высокое качество и уникальный характер вина.
◆ Название «Il Pigro» в переводе с итальянского означает «ленивый», что подчёркивает неспешный, длительный процесс выдержки на осадке, необходимый для раскрытия всех вкусовых оттенков.
Рекомендации по подаче:
Температура подачи: 6–8 °C
Вино обладает ярким, чистым соломенно-золотистым цветом с деликатным перляжем. Аромат раскрывается тонкими и сложными нотами свежих цитрусов, белых цветов, зелёного яблока, миндаля и лёгкими тостовыми оттенками. Во вкусе «Il Pigro» Metodo Classico Brut — освежающее, с хорошей кислотностью, кремовой текстурой и длительным послевкусием, в котором проявляются оттенки свежего хлеба и лёгких ореховых нюансов.
Игристое вино идеально в качестве аперитива, а также в паре с вяленым мясом, первыми блюдами с морепродуктами, запеченной рыбой, белым мясом и свежими сырами
2020 г. WOW! The Italian wine competition — Gold
