Тенута Улиссе Розе Терре Ди Кьети IGP
Tenuta Ulisse Rosé — изысканное полусухое розовое вино, созданное из благородного дуэта сортов Мерло и Монтепульчано, выращенных в самом сердце региона Абруццо, в зоне Terre di Chieti IGP. Это вино — воплощение современной винодельческой философии: сочетание терруара, точности и инновационных технологий.
Технология производства:
Сбор урожая проводится вручную при достижении оптимальной зрелости ягод. Чтобы сохранить свежесть, аромат и кислотность, в ящики для сбора кладут лед, предотвращая перегрев ягод. Сразу после сбора виноград охлаждается с помощью уникальной разработки винодельни — системы Ulisse Cooling Tunnel. Это туннель, где грозди быстро и равномерно охлаждаются, что позволяет сохранить ароматику и предотвратить преждевременное брожение.
◆ Прессование проходит мягко, в инертной среде (без контакта с кислородом) — для сохранения чистоты и деликатности вкуса;
◆ Кратковременная мацерация на кожице придаёт вину нежный оттенок и лёгкую танинную структуру;
◆ Ферментация проходит в терморегулируемых резервуарах при низкой температуре — всего 11 °C, что помогает сохранить утончённые фруктовые и цветочные ароматы;
◆ Выдержка — 3 месяца в нержавеющей стали перед розливом;
🏅 Признание:
◆ 92 балла / 100 — Rosa Rosati Rosé 2021, престижный гид по лучшим розовым винам Италии (La Guida al Bere Rosa)
Интересный факт:
Система Ulisse Cooling Tunnel, использующая технологию мгновенного охлаждения, считается уникальной в итальянском виноделии. Она позволяет максимально сохранить свежесть и ароматику винограда, делая вино более ярким и современным. Это ноу-хау — гордость винодельни Tenuta Ulisse и пример того, как традиции могут идти рука об руку с высокими технологиями.
