Торре Деи Вескови Соаве DOC
Torre dei Vescovi Soave — элегантное белое вино, созданное из автохтонного итальянского сорта Гарганега, который веками культивируется в окрестностях Вероны, в регионе Венето. Для производства вина используется виноград, выращенный на известняковых холмах, обеспечивающих отличный дренаж и придающих напитку характерную минеральность.
После ручного сбора урожай отделяется от гребней и подвергается короткой мацерации для лучшего извлечения ароматики. Затем ягоды мягко прессуются, и сусло ферментируется при контролируемой температуре 16–18 °C в емкостях из нержавеющей стали. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 6 месяцев, что придаёт ему дополнительную текстуру и глубину.
Линейка Torre dei Vescovi носит имя в честь исторической крепости Rocca dei Vescovi (также известна как Castello dei Vescovi, «Замок епископов») в Брендоле, символизируя глубокую связь с культурой и традициями Виченцы и подтверждая происхождение вина из этого живописного, но малоизвестного региона.
Интересные факты о Soave и сорте Гарганега
- Соаве — одно из самых узнаваемых белых вин Италии, признанное DOC с 1968 года. Вино получило своё название от одноимённого средневекового городка и замка.
- Сорт Гарганега — один из старейших в Италии, упоминается в источниках XIII века. Он отличается способностью выражать терруар: на известковых почвах вина получаются минеральными и структурированными, а на вулканических — с дымчатым характером.
- Несмотря на свою лёгкость, лучшие Соаве обладают потенциалом выдержки до 5 лет.
Torre dei Vescovi Soave — это не просто лёгкое летнее вино, а утончённый представитель своего терруара, который сможет удивить даже искушённых ценителей белых вин.
Вкус: свежий, сбалансированный, с приятной кислотностью, деликатной фруктовостью и лёгким, чуть солоноватым послевкусием.
