Виццо Эмилия IGT Бьянко
Белое, Полусухое
Ортруго – 100%
«Vizzo» Bianco — это яркий пример того, как из местного сорта можно создать вино с настоящим характером и неожиданной выразительностью. Оно произведено из автохтонного итальянского винограда Ортруго, культивируемого преимущественно в провинции Пьяченца региона Эмилия-Романья. Этот сорт известен своей яркой кислотностью, минеральностью и тонким цветочно-фруктовым ароматом. Когда-то Ортруго использовался в основном для купажей, но сегодня он переживает возрождение как сорт для качественных моносортовых вин.
Виноград для «Vizzo» Bianco выращен на древних почвах, богатых красной глиной и железом, что придаёт вину тонкую солоноватую минеральность. Урожай собирается при оптимальной зрелости ягод, чтобы достичь идеального баланса между свежестью, ароматикой и потенциальной структурой.
Одной из особенностей технологии является пелликулярная криомацерация — холодная мацерация на кожице в течение 48 часов, что позволяет экстрагировать максимум ароматических и вкусовых соединений без риска окисления. Далее следует ферментация с использованием отборных дрожжей при температуре 16–18 °C, что помогает сохранить сортовой аромат и свежесть. Вино выдерживается на тонком осадке в стальных резервуарах, что придаёт телу вина округлость и чуть более богатую текстуру. Перед розливом проходит лёгкое осветление и фильтрация.
Интересный факт:
Известный итальянский винный критик Лука Марони несколько лет подряд высоко оценивал «Vizzo» Bianco, называя его «по-настоящему сенсационным» по соотношению цены и качества. В своих ежегодных «Лучших винах Италии» он отмечал исключительную «концентрацию и убедительность вкуса», что крайне редко случается с винами подобной ценовой категории.
Рекомендации по подаче:
Температура: 8–10 °C
«Vizzo» Bianco обладает светло-соломенным цветом с зеленоватыми бликами. Аромат свежий, деликатный и многослойный: ноты зеленого яблока, груши, цитрусовой цедры и белых цветов, дополненные едва уловимыми акцентами минералов и аниса. Во вкусе — вино мягкое, округлое, с умеренной полусухой сладостью, отличной кислотностью и чистым, продолжительным послевкусием, в котором раскрываются оттенки косточковых фруктов и лёгкая солоноватость, отражающая минеральность почв.
Вино универсально — прекрасно подойдёт к блюдам из рыбы, морепродуктов, овощей на гриле, лёгким салатам, ризотто с зеленью, мягким сырам и блюдам азиатской кухни.
2020 г. WOW! The Italian wine competition — Gold
