«Вапи» Каберне Совиньон Гран Резерва, Долина Кольчагуа
Красное, Сухое
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) — самый популярный черный сорт винограда в мире родом из Бордо (Франция), естественный гибрид сортов Совиньон Блан и Каберне Фран. У него мелкие ягоды и толстая кожица, благодаря чему вина из Каберне Совиньона обладают очень мощным телом и плотными, терпкими танинами. Приживается почти везде и показывает прекрасные результаты, что и объясняет его широкое распространение и звание «короля красных вин».
Виноградники расположены в долине Кольчагуа. Виноград собирается вручную в первые дни апреля, затем следует прессование с последующим процессом холодной мацерации. Вино созревает в новых бочках из французского дуба в течение 8 месяцев.
В аромате ощущаются ноты черной смородины, сливы, ежевики, вишни, черники, малины, мяты, фиалки, эвкалипта, аниса (из-за пиразинов), ванили, шоколада, кофе, табака, зелёного и чёрного перца, кожи и дыма. Вкус интенсивный, мощный, с плотными танинами и долгим, стойким послевкусием.
Вино подходит к стейкам, блюдам из баранины и оленины, сырами чеддар и пекорино.
