Ми Терруньо «Увас» Мальбек
Мальбек (Malbec) — черный сорт винограда, родившийся во Франции, но полностью раскрывший свой потенциал в Новом Свете, особенно в Аргентине, в которой считается национальной «визитной карточкой». Заслуженно считается, что этот сорт идеально сочетается практически с любыми мясными блюдами, особенно со стейками. У него мелкие ягоды с толстой кожицей, что позволяет делать из него насыщенные вина с хорошими танинами. Любит бочку, но и без выдержки дает замечательные фруктовые вина.
Урожай для Mi Terruño «Uvas» Malbec собирается вручную в последнюю неделю марта. Перед прессованием виноград охлаждается до 16-18 °C. После этого проводится холодная мацерация и алкогольная ферментация в течение 10 дней при температуре 25-29 °C, а затем малолактическая ферментация для снижения кислотности. 20% вина выдерживается 2 месяца в бочках из американского дуба. Перед розливом вино фильтруется.
