Дарбази Ахашени
Красное, Полусладкое
Саперави
В грузинских винодельческих преданиях есть одна красивая история, связанная с царем Давидом IV Строителем, жившим с 1089 по 1125, и знаменитым полусладким красным вином Ахашени. Однажды он задумал воздвигнуть храм в честь святого Георгия, покровителя воинов и Грузии. Долго искали подходящее место — чтобы земля была благословенной, крепкой, и чтобы сам святой указал на него знак. Когда караван царя возвращался из Кахетии и вёз вино Ахашени, знаменитое своим благородным вкусом, колесо повозки с глиняными кувшинами вина неожиданно сломалось, и один из больших кувшинов упал и разбился. Темное вино пролилось на землю, пропитало ее, и от нее пошел аромат — густой, терпкий, сладкий. Местные старцы сказали: «Это знак — земля приняла вино, как кровь жертвы. Здесь и будет стоять храм.» Царь Давид воспринял это как божественное указание. На том месте, где пролилось вино, был возведён храм во имя святого Георгия. Говорят, даже стены его поначалу пахли вином — таким был след этой святой случайности. С тех пор вино Ахашени в народе стали считать не просто напитком, а святым символом жертвы, благословения и избранности. Оно стало неотъемлемой частью церковных праздников и застолий, посвящённых памяти Георгия Победоносца.
Яркий, богатый и соблазнительный аромат вина раскрывается тонами спелой вишни, слив, сладких специй, подлеска и лесных ягод. Вино обладает гармоничным вкусом, в котором фруктовая кислинка составляет прекрасный баланс с естественной сладостью.
Вино также отлично подходит к мясным блюдам, особенно пряным блюдам грузинской кухни, станет прекрасным дополнением к сырам, шоколадным десертам, орехам и фруктовым тарелкам.
